Nichts geht über eine Bolognese. Nur eines vielleicht: die traditionelle Bolognese.

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Foto: Martin Rost

Nichts geht über eine Bolognese. Nur eines vielleicht: die traditionelle Bolognese.

Erleben Rezepte der Redaktion

Kochen wie ein italienischer Gangster

Bei einer traditionellen Bolognese-Sauce muss ich immer an „Good Fellas“ von Martin Scorsese denken. Gut möglich, dass ich ohne den Gangster-Epos von 1990 niemals auf die Idee gekommen wäre, meine Bolognese auf die gute alte italienische Art zu kochen. Doch seitdem ich sie das erste Mal gekocht habe, gibt es für mich keine andere mehr.

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Das wundervolle System des Gangsters

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