Jana Werner aus Spanien (Praktikantin, links) und Merita Sabri (Auszubildende) aus Mazedonien arbeiten im Wurster Hof in Dorum.

Jana Werner aus Spanien (Praktikantin, links) und Merita Sabri (Auszubildende) aus Mazedonien arbeiten im Wurster Hof in Dorum.

Foto: Hinkelmann

Jana Werner aus Spanien (Praktikantin, links) und Merita Sabri (Auszubildende) aus Mazedonien arbeiten im Wurster Hof in Dorum.

Heute

Der unkonventielle Weg
zu eigenen Fachkräften

Das Moin zur Begrüßung ist Jana Werner und Merita Sabri inzwischen in Fleisch und Blut übergegangen. Was verschlägt eine Spanierin und eine Mazedonierin an die Nordsee-Küste? Es ist ihre Leidenschaft für die Gastronomie. Die beiden arbeiten im Wurster Hof – als Praktikantin und als Auszubildende. Betreiber Detlef Uecker sucht schon seit Jahren händeringend Fachkräfte. Jetzt hat er sie gefunden. Der Weg dahin war unkonventionell, aber erfolgreich: „Wenn einem keiner hilft, muss ich mir halt selbst helfen“, dachte sich der 69-Jährige.

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Seit 24 Jahren schon fährt Detlef Uecker nach Spanien in den Urlaub, immer mit dem Wohnmobil. Über Bekannte, die er dort hat, lernte er Jana Werner kennen. Eine Begegnung, die aus reinem Zufall entstand. Die 18-Jährige aus Alicante, ihre Mutter ist Spanierin, ihr Vater Deutscher, jobbte damals in einem spanischen Restaurant. „Mein Traum war es schon immer, in Deutschland zu arbeiten“, erzählt Werner. Einige Jahre lang lebte sie bei ihrem Vater in Berlin. „Ich bin deutsch erzogen worden, fühle mich als Deutsche“, sagt sie und blickt aus dem Fenster. Es nieselt. „Und ich mag das raue, norddeutsche Wetter.“

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