Sieht aus wie ein Fischbrötchen, ist aber gar keines: Im Backvisch stecken Reis, Weizen und Hülsenfrüchte.

Sieht aus wie ein Fischbrötchen, ist aber gar keines: Im Backvisch stecken Reis, Weizen und Hülsenfrüchte.

Foto: Nordsee

Sieht aus wie ein Fischbrötchen, ist aber gar keines: Im Backvisch stecken Reis, Weizen und Hülsenfrüchte.

Heute

Visch hat nicht mehr viel mit Fisch zu tun

Ein Portobello-Pilz mit Walnusspesto und Tomaten-Paprika-Salsa war die erste vegane Mahlzeit, mit der die „Nordsee“ ihr Glück versuchte. Nun kommt der „Visch“ auf den Tisch. Der sieht aus wie Fisch, soll auch so schmecken, aber komplett aus Gemüse hergestellt sein.

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Von seinen vier Töchtern habe er den „Druck auf dem Kessel“ gespürt, etwas zu ändern, sagt „Nordsee“-Chef Carsten Horn. Und sein Hund sei das erste tierische Mitglied bei Greenpeace gewesen. Aber tatsächlich wird die Bremerhavener Restaurantkette wohl eher wie die gesamte Lebensmittelindustrie dem Trend folgen, tierische Produkte zu imitieren. Pflanzenbasierte Produkte, die aussehen wie Fleisch, haben sich längst etabliert, aber Fisch entdeckt die Branche erst jetzt für sich.

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