Karin Kraßmann reicht in einer ihrer Bäckerei-Filialen Backwaren über den Tresen.

Karin Kraßmann reicht in einer ihrer Bäckerei-Filialen Backwaren über den Tresen.

Foto: Arnd Hartmann

Karin Kraßmann reicht in einer ihrer Bäckerei-Filialen Backwaren über den Tresen.

Heute

Wachsen in unruhigen Zeiten

Seit Jahren machen immer mehr Bäcker dicht, die Discounter mit ihren Backecken haben die Branche auf den Kopf gestellt. Die, die heute noch selbst backen, haben es zunehmend schwer: Im Altkreis Wesermünde gibt es nur noch 13 selbstständige Bäcker, vor 20 Jahren waren es laut Kreishandwerkerschaft Bremerhaven-Wesermünde noch 36. Doch auch in Zeiten des „Bäckersterbens“ schreiben einige Bäckereien Erfolgsgeschichten. Die Bäckerei Kraßmann aus Nordholz gehört dazu.

Kreis-Icon-Nordstern
Im Café der Nordholzer Bäckerei Kraßmann ist alles ein bisschen anders. Hier hängen bunte Lampen aus Einmachgläsern von der Decke, die Sessel darunter sehen gemütlich knautschig aus, das elektronische Kaminfeuer täuschend echt. Das Thema der Einrichtung: Feuer und Eis. „Wir wollen keine sterilen Filialen, bei uns soll man sich wohlfühlen“, sagt Geschäftsführerin Karin Kraßmann (57). Gemeinsam mit ihrer Nichte Anika Schlüter und Schlüters Lebensgefährten Jan Meyer leitet sie das Familienunternehmen in vierter Generation.

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