Spargelacker statt Küche: „PIER 6“-Küchenchef Michael Uphoff sticht jetzt selbst das Gemüse.

Spargelacker statt Küche: „PIER 6“-Küchenchef Michael Uphoff sticht jetzt selbst das Gemüse.

Foto: Privat

Spargelacker statt Küche: „PIER 6“-Küchenchef Michael Uphoff sticht jetzt selbst das Gemüse.

Heute Erlesenes aus 2020 - April

Wenn der Küchenchef den Spargel selbst erntet

Der Spargel wächst derzeit hervorragend und muss geerntet werden, doch die langjährigen Fachkräfte aus Polen und Rumänien sind wegen der Corona-Einreisebeschränkungen noch nicht da. Bei Spargelbetrieben wie dem Hof Bartels in Steden im Landkreis Osterholz sind daher dieses Jahr viele Anfänger unter den Erntehelfern – einer von ihnen ist Michael Uphoff, Küchenchef des Bremerhavener Restaurants „PIER 6“.

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„Nie wieder werde ich mit Landwirt Bartels hart um den Spargelpreis verhandeln“, sagt Michael Uphoff und schmunzelt. Der Küchenchef des Bremerhavener Restaurants „PIER 6“ erntet seit einigen Tagen das Gemüse auf dem Feld der Familie Bartels in Steden im Landkreis Osterholz und schätzt jetzt erst so richtig den Wert des Gemüses.

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