Hellen Böning pult die Krabben bei sich zu Hause im Wohnzimmer.

Hellen Böning pult die Krabben bei sich zu Hause im Wohnzimmer.

Foto: Nicole Böning

Hellen Böning pult die Krabben bei sich zu Hause im Wohnzimmer.

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Warum Übergewicht bei Krabben etwas Gutes ist

Krabbenpulen – für mich ein Buch mit sieben Siegeln. Jedenfalls bis ich Hellen Böning aus Burhave getroffen habe. Die heute 70-Jährige pult schon, seit sie denken kann. In den 1960er Jahren half sie ihrer Mutter beim Heimentschälen für die Fischereigenossenschaft. Jetzt zeigt sie mir, wie es geht – und macht am Ende ein verblüffendes Geständnis.

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Wenn Hellen Böning aus Burhave Krabben pult, sieht es aus, als würde das kleine Krebschen zwischen ihren Fingern den Panzer einfach ohne Gegenwehr abstreifen. „Alles eine Sache des richtigen Drucks“, erklärt sie. Wenn sie erzählt, pult sie dabei so schnell weiter, dass ungeübte Augen wie meine den Vorgang kaum erfassen können. Aber Hellen Böning weiß, wie man Menschen wie mir Krabbenpulen beibringen kann. Auch Touristen hilft sie nach dem Granatkauf oft auf die Sprünge.

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