Fertig zum Brühen: Wolfgang Tiegel zeigt die abgefüllten Würstchen.

Fertig zum Brühen: Wolfgang Tiegel zeigt die abgefüllten Würstchen.

Foto: Seelbach

Fertig zum Brühen: Wolfgang Tiegel zeigt die abgefüllten Würstchen.

Heute

In Spaden kommt der Wels in die Wurst

Die klassische Bratwurst aus Schwein landet im Sommer zu Tausenden auf den Grills im Cuxland. Wer auf der Suche nach einer Alternative ist, wird jetzt in Spaden fündig. Die Fleischerei Mühlenbeck hat in Zusammenarbeit mit dem Bremerhavener Fischgroßhändler Transgourmet Seafood eine Wels-Bratwurst entwickelt, die mit Nachhaltigkeit und Geschmack punkten soll.

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„Entstanden ist die Idee zu der Wurst aus Fisch eigentlich bei einem gemeinsamen Bier“, erzählt Gebhard Buck von Mühlenbeck. Ralf Forner, Geschäftsleiter von Transgourmet Seafood, und er sind beide Spadener, kennen sich seit Jahren. „Ralf hat mich angesprochen und gefragt, ob ich nicht eine Wurst aus Fisch machen kann“, erinnert er sich. Zu diesem Zeitpunkt war Forner für sein Unternehmen schon lange auf der Suche nach genau einer solchen Wurst. „Wir haben es mit verschiedenen Herstellern probiert. Aber irgendwas hat immer nicht gepasst. Die Wurst war zu labbrig oder zu fischig“, erzählt er.

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