Christoph Geil vor der mobilen Grasspresse auf dem Hof Oegens.

Christoph Geil vor der mobilen Grasspresse auf dem Hof Oegens.

Foto: Reiprich

Christoph Geil vor der mobilen Grasspresse auf dem Hof Oegens.

Heute

Irre Idee: Wie aus Gras Fleischersatz wird

Von einigen Kollegen wird er belächelt. Doch sollte Christoph Geils innovative Idee marktfähig werden, könnte das die Lebensmittelbranche nachhaltig verändert. Der Nordenhamer Landwirt hat sich in den Kopf gesetzt, dass aus Gras Fleischersatzprodukte werden können. Eine mobile Versuchsanlage steht bereits auf seinem Hof in Oegens. Das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) verfolgt dieselbe Idee und hat auch schon Hamburger-Pattys aus dem Saft des Grases produziert.

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„Der Burger sieht gut aus und schmeckt“, schreibt Björn Thümler, Niedersachsens Minister für Wissenschaft und Kultur. Er hat Christoph Geil auf seinem Hof besucht, um sich ein Bild von der Graspresse und von den ersten Produkt-Prototypen zu machen. „Der Käse muss noch Geschmack bekommen“, meint Björn Thümler. Grasproteine können also nicht nur zu Fleischersatzprodukten, sondern auch zu Käse werden.

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