Auf einer Apfelplantage liegen frisch geerntete Äpfel in einer Sammelbox.

Unter anderem eignen sich Äpfel, um beim Backen Zucker einzusparen.

Foto: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa

Unter anderem eignen sich Äpfel, um beim Backen Zucker einzusparen.

Heute Saisonkalender

Obst und Gemüse hilft beim Backen

Wer zu Weihnachten nicht auf selbst gebackene Kekse und andere Süßigkeiten verzichten möchte, der kann auch ohne schlechtes Gewissen schlemmen. Denn es gibt viele Alternativen zu Zucker und Co. Gabriele Bermes kennt sie alle. Denn sie ist Ernährungsberaterin.

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„Gerade beim Backen kann man meistens auf Zucker verzichten“, sagt sie. Wer beispielsweise Akazienhonig statt Zucker für den Kuchen- oder Plätzchenteig nimmt, wird geschmacklich keine Unterschiede schmecken. „Als Hilfestellung gilt: Wenn 200 Gramm Zucker für den Teig angegeben sind, dann reicht 100 Gramm Honig aus, um den gleichen Effekt zu haben“, sagt sie weiter.

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