Wie können Erdbeeren, Nüsse und Äpfel trotz Allergie verzehrt werden? Ernährungsberaterin Anke Plate (links) im Beratungsgespräch.

Wie können Erdbeeren, Nüsse und Äpfel trotz Allergie verzehrt werden? Ernährungsberaterin Anke Plate (links) im Beratungsgespräch.

Foto: privat

Wie können Erdbeeren, Nüsse und Äpfel trotz Allergie verzehrt werden? Ernährungsberaterin Anke Plate (links) im Beratungsgespräch.

Heute Gesundheit!

So können Allergiker Nüsse und Äpfel trotzdem essen

Wer eine Lebensmittelallergie hat, muss nicht zwingend auf alles Leckere verzichten: Manchmal reicht es, Äpfel, Erdbeeren oder Nüsse anders aufzubereiten oder zu einer anderen Jahreszeit zu essen. Was dahinter steckt, sagt die Nordenhamer Ernährungsberaterin und Diplom-Ökotrophologin Anke Plate im Interview mit Denise von der Ahé.

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Welche Nahrungsmittel lösen am häufigsten Allergien aus? Bei Pollenallergikern kann es zu Kreuzreaktionen mit Lebensmitteln kommen. Die Birke ist oft der Hauptauslöser. Kreuzallergien mit Nahrungsmitteln sehen wir aber auch bei anderen Pollen wie Hasel und Erle. Wenn jemand auf Pollen allergisch reagiert, kann das im Laufe der Zeit auch bei Lebensmitteln auftreten. Wir sprechen dann von einer pollenassoziierten Nahrungsmittelallergie. Bis zu 60 Prozent der Pollen-Allergiker reagieren auch auf Lebensmittel. Durch den Klimawandel und Temperaturen von 13 Grad plus schon im Dezember und Januar springt die Vegetation immer früher an. Wir erleben mittlerweile einen ganz schnellen Ablauf der Pollenentwicklung. Das führt dazu, dass wir schon im Januar die ersten Patienten mit Symptomen haben.

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