Olaf Wurm mit Katrin und Alfred Wilken in seinem Restaurant "Fisch & Meer" am Dorumer Tief.

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Foto: Lothar Scheschonka

Olaf Wurm mit Katrin und Alfred Wilken in seinem Restaurant "Fisch & Meer" am Dorumer Tief.

Heute

Von Imbiss bis Hotel: Cuxländer Gastgeber müssen neu kalkulieren

Kaffee, Bier, Rind, Öl oder die Zuschläge für Sprit und Energie: Auf die Frage, was teurer geworden ist, hat Hotel- und Restaurantbesitzer Andreas Ahrens von der „Bauernschänke“ aus Bramstedt eine einfache Antwort: „Alles.“ Sein Branchenkollege Olaf Wurm, Sprecher des Hotel- und Gaststättenverbands (DEHOGA) aus Dorum, mahnt seine Kollegen, die Kosten weiterzugeben. „Gastwirte, die das nicht tun, werden die aktuelle Situation nicht überleben“, sagt er.

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Ins Gewissen reden möchte der Unternehmer manchem, der sich beschwert, dass der Restaurantbesuch ein paar Euro teurer wird, man aber für 600 Euro einen All-Inclusive-Urlaub in der Türkei machen könne. „Wir gastronomischen Dienstleister können mit solchen Kampfpreisen nicht mithalten“, macht er deutlich. Doch hinterfrage der Gast dort ebenso wie hier Qualität der Ware, Tierwohl und Arbeitsbedingungen? Auf solche Kriterien würden Gäste hierzulande – zurecht – Wert legen. „Gutes Personal, gute Ware und gutes Ambiente kosten halt auch gutes Geld“, macht der Sprecher des Gastgewerbes deutlich.

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