Wie sieht die Nahrung der Zukunft aus? Experten tagen in Bremerhaven
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Wie sieht die Nahrung der Zukunft aus? Experten tagen in Bremerhaven

Von der Urproduktion bis zur Verpackung: Um die Zukunft der Ernährung dreht sich ab Mittwoch eine Tagung im Fischereihafen für Experten aus der Lebensmittelbranche. 150 Teilnehmer haben sich angemeldet. Das Technologie-Transfer-Zentrum (ttz) hat auch Trendforscherin Karin Tischer vom Forschungs- und Entwicklungsinstitut food & more aus Kaarst als Referentin eingeladen. Im Gespräch mit Ursel Kikker stellt sie die wichtigsten Trends vor, angefangen bei Streetfood, das in die Küchen der Restaurants zieht.

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Was war das beste Streetfood-Gericht, das Sie in letzter Zeit probiert haben? Palmenblüten mit einer Nuss-Sauce. Das war in Singapur. Fantastisch.

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