Hände halten grüne Kräuter.

Besonders im Sommer verfeinern Kräuter jedes Gericht.

Foto: Colourbox

Besonders im Sommer verfeinern Kräuter jedes Gericht.

Leben Kräuter-ABC

Top-Aroma im Spätsommer: Die besten Kräuter für zu Hause

Der Hochsommer ist die Zeit, in der viele Kräuter das volle Aroma in ihren Blättern konzentrieren. Das gilt vor allem für die mediterranen Kräuter. Zu ihnen gehören auch Rosmarin, Bohnenkraut, Lavendel, Oregano und Basilikum, die wir kurz vorstellen möchten. Als mediterrane Kräuter werden Würzpflanzen bezeichnet, die ursprünglich aus den Regionen rund um das Mittelmeer kommen und gerne von der Sonne verwöhnt werden. Ihr kräftiges Aroma ist unverzichtbar für die vielfältige Küche des Südens, denn erst mit dem richtigen Gewürz - im Sommer vor allem frisch gepflückt - bekommen Reis-, Pasta-, Fisch- und Fleischgerichte ihren unverwechselbaren Geschmack.

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Grüne Kräuter in einem Topf.

Bohnenkraut.

Foto: Hennings


Bohnenkraut
Bohnenkraut schmeckt kräftig und herb mit einer scharfen Note. Das Kraut passt perfekt zu allen Bohnen, egal ob Salat oder Gemüse. Aber auch Erbsen und Linsen, Kartoffel- und Kohlgerichte sowie Lammfleisch und Fischgerichte werden durch Bohnenkraut verfeinert. Außerdem schmeckt das Kraut gut in einer herzhaften Quarkspeise, Frischkäse, in selbstgemachter Kräuterbutter und Kräutersalz. Da Bohnenkraut ein kräftiges Aroma hat, sollte es nur sparsam verwendet werden und mitgekocht werden, denn das intensiviert das Aroma.

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